“兔伊拉”歐盟出游記

   我是一只小小兔，名叫“兔伊拉”。我的家在美麗的黃海之濱青島西海岸新區，這里環境優美、空氣清新，我和爸爸媽媽，還有其他兄弟姐妹們都在一家干凈漂亮的養殖場里面繁育、長大。

　　我的爸爸媽媽是來自法國的純種伊拉兔曾祖代，體型勻稱，光潔奪目，繁殖能力強大。除了與生俱來的優秀基因，飼養員和駐場獸醫們為我們健康成長也操碎了心。他們統一供應飼料、統一防疫、統一供藥，編制飼養日志，對我們進行動態管理，生怕我們身上微生物超標、有獸藥殘留。不光有養殖場的獸醫關心我們，官方獸醫時不時也會來養殖場實施監督檢查，開展有毒有害物質監控。

　　我的健康成長，是保證我能走出國門的第一步，體現在出口食品原料養殖場備案上。聽飼養員說，中國海關對出口食品原料養殖場實施備案管理，由養殖場向所在地主管海關黃島海關申請備案，海關受理申請后進行文件審核，必要時還要現場審核。

　　大約70天，駐場獸醫會給我們做一次詳細體檢，確保微生物、獸藥殘留等各項指標都達到歐盟規定標準，之后我和兄弟姐妹們就要離開爸爸媽媽，來到更加寬敞明亮的加工廠。在這里，另一些獸醫會給我們做入廠驗收，不僅要檢查動物檢疫證、飼養日志、誠信聲明這3個證件，還會從感官狀態上查看我們是否身強體健精神好。

　　要知道，兔肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的優質肉類，很受國際市場消費者喜歡。在出口肉類產品里我們雖然小眾，但為我國脫貧攻堅工作起了大作用，每年出口量4000多噸，創匯2000多萬美元，遠銷歐盟、美國、俄羅斯、日本等國家地區。雖然在這里，我會結束我的“兔生”歲月，但想到我肩負的“為世界家庭帶來高品質生活享受”的愿景，我無怨無悔。

　　屠宰加工廠是嚴格按照《出口肉類屠宰加工企業注冊衛生規范》要求建造的，生產車間很大，3930平方米，干凈衛生，有自動化程度較高的生產流水線，有40噸的速凍能力和1500噸的冷藏儲存能力。這里有完善可追溯的食品安全衛生控制體系，以確保出口食品生產、加工、貯存過程持續符合中國相關法律法規、出口食品生產企業安全衛生要求。

　　屠宰加工廠作為出口食品生產企業，也是要向中國海關備案的，這是我走出國門的第二步。

　　因為我要去歐盟，當然還要符合歐盟相關法律法規和相關國際條約、協定的特殊要求。滿足這些條件之后，屠宰加工廠的叔叔通過信息化系統向黃島海關提出注冊申請，海關組織評審，結合企業信用、監督管理、出口食品安全等情況向歐盟推薦，經過歐盟主管部門現場檢查合格，才能獲得注冊資格。

　　歐盟對我國出口兔肉有嚴格的涉及質量管理體系、生產加工衛生控制（含動物福利要求）、殘留監控體系及追溯標簽標識等的標準要求，這些指令標準涵蓋體系管理、外來污染物控制、動物福利、加工衛生控制、官方監管等全要素。

　　我在的這家屠宰加工廠有機結合HACCP質量管理體系、ISO9001質量保證體系、IFS標準等體系規范運營，一支高學歷且經過嚴格培訓的衛生檢驗檢疫叔叔阿姨，根據搭建好的檢驗檢疫體系，用精密的檢測設備準確進行相關項目的日常檢測，宰前宰后全過程實施檢驗檢疫，所有這些都使整個生產過程在受控狀態下進行，有效保證了我們的質量符合歐盟要求。出口食品生產企業境外注冊完成后，我的歐盟簽證也就到手了，這是我走出國門的第三步。

　　隨后廠里的叔叔阿姨或者代理商根據訂單和生產情況，隨時向黃島海關提出出口申報前監管申請，海關受理申請后，依系統指令要求，對需要實施檢驗檢疫的貨物按照歐盟法律法規要求、雙邊協議、相關標準等實施現場檢查和監督抽檢，依據結果實施綜合評定。評定合格的，海關出具檢驗檢疫證書。拿到檢驗檢疫證書，向海關申報完成后，我和兄弟姐妹們就可以乘坐事先訂好的貨船開始歐盟自由行嘍。

（姜明、楊衛海、李永青/文）